Bananas Grelhadas Glaceadas com Miso e Coco Tostado
Uma sobremesa simples e elegante de inspiração vietnamita que equilibra a doçura de bananas maduras com a profundidade salgada do missô e a crocância de nozes do coco tostado. Grelhar carameliza os açúcares naturais, criando um contraste delicioso em texturas e sabores.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Se estiver usando uma grelha a carvão, arranje as brasas para calor direto.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, bata a pasta de missô branco, o mel (ou xarope de ácer) e o óleo neutro até que estejam bem combinados e lisos.
~2 min - 3
Descasque as bananas e corte-as ao meio longitudinalmente, deixando a casca de um lado para ajudar a manter a forma durante o grelhado.
~3 min - 4
Pincele o lado cortado de cada metade de banana generosamente com a calda de missô.
~1 min - 5
Coloque as metades de banana, com o lado cortado para baixo, na grelha pré-aquecida. Grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que as bananas estejam macias e com marcas de grelhado. A calda irá caramelizar.
~8 min - 6
Enquanto as bananas estão grelhando, toste o coco ralado em uma frigideira seca em fogo baixo, mexendo constantemente, até ficar levemente dourado e perfumado. Isso levará apenas 1-2 minutos.
~2 min - 7
Retire as bananas grelhadas da grelha e coloque-as em um prato de servir. Polvilhe com o coco tostado.
~1 min
Dicas
- Certifique-se de que suas bananas estejam maduras, mas não muito moles, para obter os melhores resultados no grelhado. A casca serve como uma alça natural e ajuda a evitar que se desfaçam.
- Sirva imediatamente para a melhor textura e temperatura. Uma colherada de chantilly de coco seria uma adição deliciosa.