Tigela de Café da Manhã com Shiitake Glaceado com Miso
Uma tigela de café da manhã saborosa e rica em umami, com cogumelos shiitake salteados glaceados em um molho de miso doce e salgado. Coberto com um ovo frito perfeito e cebolinhas frescas, é um começo satisfatório e saboroso para o seu dia.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Limpe e fatie os cogumelos shiitake em pedaços de aproximadamente 0,6 cm de espessura. Pique finamente as cebolinhas, separando as partes brancas e verdes.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim até obter uma mistura homogênea.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos shiitake fatiados e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourarem e ficarem macios.
~7 min - 4
Despeje o molho de miso sobre os cogumelos na frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo para cobrir os cogumelos uniformemente, até o molho engrossar ligeiramente.
~3 min - 5
Retire os cogumelos da frigideira e reserve. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira em fogo médio. Frite os ovos até o ponto desejado (gema mole ou cozida é recomendado).
~5 min - 6
Divida os cogumelos shiitake glaceados com miso entre duas tigelas de servir. Cubra cada tigela com um ovo frito e polvilhe com as cebolinhas picadas e uma pitada de pimenta do reino preta.
~3 min
Dicas
- Para um sabor extra profundo, adicione um dente de alho picado aos cogumelos durante o último minuto de cozimento.
- Sirva imediatamente para obter a melhor textura e temperatura. Este prato é melhor apreciado fresco.
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