Salmão Glaceado com Miso, Edamame e Arroz com Gengibre em Conserva
Filés de salmão macios e escamosos são revestidos com um glacê agridoce de miso e assados à perfeição. Servido sobre um arroz de sushi fofo infundido com o toque vibrante do gengibre em conserva e a crocância fresca do edamame, este prato oferece uma mistura harmoniosa de texturas e sabores umami.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o grill. Forre uma assadeira com papel manteiga.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o mirin, o saquê, o mel e o molho de soja para criar o glacê.
~3 min - 3
Seque os filés de salmão com papel toalha e coloque-os na assadeira preparada.
~1 min - 4
Pincele generosamente o glacê de miso sobre os filés de salmão.
~2 min - 5
Grelhe o salmão por 8-12 minutos, ou até que esteja cozido e o glacê caramelizado. Fique de olho para evitar queimar.
~10 min - 6
Enquanto o salmão está grelhando, cozinhe o arroz de sushi de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isso envolve enxaguar o arroz e depois cozinhá-lo com água em uma panela por cerca de 15-20 minutos, seguido por um período de descanso.
~20 min - 7
Assim que o arroz estiver cozido, misture delicadamente o edamame descascado e o gengibre em conserva picado.
~2 min - 8
Sirva o salmão glaceado com miso sobre o arroz com edamame e gengibre em conserva. Guarneça com sementes de gergelim, se desejar.
~1 min
Dicas
- Para um sabor extra, marine o salmão no glacê de miso por pelo menos 15 minutos antes de grelhar, mas não mais que 30 minutos para evitar que o sal do miso cure o peixe.
- Você pode substituir o saquê por xerez seco ou até mesmo um pouco de vinagre de arroz se o saquê não estiver facilmente disponível.