Batatas Doces Fritas com Mochi e Yuzu
Batatas doces fritas assadas crocantes são cobertas com um glacê de yuzu doce e picante, depois mergulhadas em uma cobertura de mochi mastigável para um contraste textural delicioso. Este petisco oferece uma mistura única de doçura terrosa, citrinos picantes e uma suavidade mastigável.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Lave e descasque as batatas doces. Corte-as em palitos com cerca de 1,3 cm de espessura.
~5 min - 3
Em uma tigela média, misture os palitos de batata doce com azeite e sal até ficarem uniformemente cobertos. Espalhe-os em uma única camada na assadeira preparada.
~3 min - 4
Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macios e levemente dourados.
~25 min - 5
Enquanto as batatas assam, prepare o glacê de yuzu. Em uma tigela pequena, misture o suco de yuzu, o mel e o molho de soja.
~2 min - 6
Em outra tigela pequena, combine a farinha de arroz glutinoso, a água e o açúcar. Mexa até formar uma pasta lisa e espessa. Esta será a cobertura de mochi.
~1 min - 7
Assim que as batatas estiverem assadas, retire-as do forno. Deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos.
~5 min - 8
Usando uma espátula, cubra delicadamente cada palito de batata doce quente com o glacê de yuzu. Em seguida, mergulhe cuidadosamente cada palito glaceado na mistura de mochi, garantindo que fique levemente coberto.
~5 min - 9
Arrume os palitos de batata doce mergulhados em mochi em um prato de servir e sirva imediatamente.
Dicas
- Certifique-se de que os palitos de batata doce ainda estejam quentes ao cobri-los com o glacê de yuzu e a mistura de mochi. Isso ajuda as coberturas a aderirem melhor.
- Se você não tiver suco de yuzu, pode substituí-lo por uma mistura de 2 partes de suco de limão para 1 parte de suco de toranja para um perfil de sabor picante semelhante.