Donuts de Mochi com Glacê de Gergelim Preto
Estes donuts de mochi de inspiração japonesa oferecem uma textura deliciosamente mastigável com um exterior ligeiramente crocante. São revestidos com um glacê de gergelim preto sutilmente doce e crocante, tornando-os um petisco perfeito para a tarde.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
12
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. (5 minutos)
~5 min - 2
Em uma tigela separada, misture o leite, o ovo e o óleo vegetal. (2 minutos)
~2 min - 3
Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até formar uma massa lisa e pegajosa. (3 minutos)
~3 min - 4
Transfira a massa para um saco de confeitar equipado com um bico redondo grande. Confeite a massa em anéis sobre papel manteiga, formando formatos de donuts. Você também pode enrolar a massa em bolas e pressionar um dedo no centro para criar um buraco. (15 minutos)
~15 min - 5
Aqueça o óleo vegetal em uma panela a 175°C. Frite cuidadosamente os donuts em levas, cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourarem e incharem. (15 minutos)
~15 min - 6
Retire os donuts com uma escumadeira e escorra em uma grade forrada com papel manteiga. (5 minutos)
~5 min - 7
Enquanto os donuts esfriam, prepare o glacê. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, a pasta de gergelim preto e 2 colheres de sopa de leite até ficar homogêneo. Adicione mais leite, 1 colher de chá por vez, se necessário, para atingir uma consistência de fio. (5 minutos)
~5 min - 8
Mergulhe os donuts frios no glacê ou regue o glacê sobre eles. Deixe o glacê firmar antes de servir. (10 minutos)
~10 min
Dicas
- Certifique-se de que o óleo de fritura esteja na temperatura correta; muito quente e o exterior queimará antes que o interior cozinhe, muito frio e eles ficarão oleosos.
- Para um sabor ainda mais crocante, torre levemente as sementes de gergelim preto antes de moê-las em pasta, ou use uma pasta de boa qualidade comprada pronta.