Mochi Picante de Batata Doce
Estes mochis únicos oferecem um toque surpreendente ao lado da sua doçura elástica. Um molho salgado de missô reveste os macios mochis de batata doce, criando uma fusão deliciosa de sabores e texturas perfeita para uma sobremesa aventureira.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Médio
Porções
8
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Descasque e corte a batata doce em cubos pequenos. Cozinhe no vapor a batata doce até ficar muito macia, cerca de 15-20 minutos.
~20 min - 2
Amasse a batata doce cozida no vapor até ficar homogênea. Em uma tigela, combine a batata doce amassada com a farinha de arroz glutinoso e a água. Misture até formar uma massa pegajosa.
~5 min - 3
Prepare um vaporizador forrando-o com papel manteiga ou gaze. Coloque a massa de batata doce no vaporizador e cozinhe por 15 minutos, ou até que a massa esteja cozida e não mais pegajosa.
~15 min - 4
Enquanto os mochis estão cozinhando no vapor, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô branco, o mel, o molho sriracha e o óleo de gergelim torrado até que estejam bem combinados.
~5 min - 5
Assim que os mochis estiverem cozidos no vapor, transfira-os para uma superfície levemente polvilhada com amido de milho. Sove os mochis brevemente até ficarem lisos e maleáveis. Tenha cuidado, pois estarão quentes.
~5 min - 6
Divida a massa de mochi em 8 porções iguais. Role cada porção em uma bola. Achate levemente cada bola e pincele generosamente com o molho de missô.
~5 min - 7
Polvilhe os mochis glaceados com sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.
~2 min
Dicas
- Certifique-se de que suas mãos estejam levemente revestidas com amido de milho ao manusear a massa de mochi para evitar que grude.
- O nível de picância pode ser ajustado adicionando mais ou menos sriracha ao molho. Você também pode torrar as sementes de gergelim para um sabor mais intenso e de nozes.