Bolinhos Lunares de Gema de Ovo Salgada e Gergelim Preto

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Enxágue delicadamente as gemas de ovo de pato salgadas e seque-as. Asse-as na assadeira preparada por 8 minutos até ficarem ligeiramente firmes.

   ~13 min
3. 3

   Em uma tigela grande, combine a pasta de gergelim preto, o açúcar e o óleo vegetal. Misture bem até formar uma pasta lisa.

   ~5 min
4. 4

   Divida a pasta de gergelim preto em 10 porções iguais (aproximadamente 30-35g cada). Modele cada porção em uma bola.

   ~10 min
5. 5

   Pegue uma bola de pasta de gergelim preto e achate-a. Coloque uma gema de ovo salgada assada no centro. Embrulhe cuidadosamente a pasta de gergelim preto ao redor da gema, garantindo que esteja completamente envolvida. Repita com o restante da pasta e das gemas.

   ~15 min
6. 6

   Em uma tigela separada, bata juntos o xarope dourado, a água de cal e 1 gema de ovo. Esta é a sua massa.

   ~2 min
7. 7

   Em outra tigela, combine a farinha de trigo. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos da etapa 6 à farinha, misturando até formar uma massa macia. Não misture em excesso.

   ~5 min
8. 8

   Divida a massa em 10 porções iguais (aproximadamente 15-20g cada).

   ~5 min
9. 9

   Achate uma porção da massa. Coloque um recheio de gergelim preto e gema dentro. Embrulhe delicadamente a massa ao redor do recheio, garantindo que não haja espaços. Repita para todos.

   ~15 min
10. 10

    Polvilhe levemente o seu molde de bolinho lunar com farinha. Pressione uma bola recheada no molde. Bata suavemente o molde na bancada para soltar o bolinho lunar.

    ~10 min
11. 11

    Coloque os bolinhos lunares formados na assadeira preparada. Asse por 5 minutos até ficarem levemente dourados.

    ~5 min
12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo restante e a água para a cobertura de ovo.

    ~10 min
13. 13

    Pincele os bolinhos lunares com a cobertura de ovo. Retorne ao forno e asse por mais 8-10 minutos, ou até a crosta ficar dourada.

    ~18 min
14. 14

    Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade. É melhor deixá-los descansar por 1-2 dias antes de consumir para permitir que os sabores se misturem e a crosta amoleça.

    ~120 min