Mordidas de Barriga de Porco Glaceadas com Maple e Alecrim
Mordidas tenras e suculentas de barriga de porco são cozidas lentamente até ficarem perfeitamente crocantes, depois envolvidas em um glacê doce e salgado de maple e alecrim. Este prato oferece um equilíbrio delicioso de sabores salgados, doces e umami, tornando-o um aperitivo irresistível ou um acompanhamento decadente.
Tempo de preparo
150 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
~5 min - 2
Corte a barriga de porco em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 3
Em uma tigela grande, misture os cubos de barriga de porco com sal, pimenta do reino e alho em pó até ficarem uniformemente revestidos.
~3 min - 4
Espalhe a barriga de porco temperada em uma única camada na assadeira preparada.
~2 min - 5
Asse por 2 horas, ou até que a barriga de porco esteja macia e cozida.
~120 min - 6
Enquanto a barriga de porco está assando, prepare o glacê. Em uma panela pequena em fogo médio, combine o xarope de maple, o molho de soja e o alecrim picado. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
~10 min - 7
Assim que a barriga de porco estiver cozida, escorra qualquer excesso de gordura da assadeira. Aumente a temperatura do forno para 200°C.
- 8
Despeje o glacê de maple e alecrim sobre as mordidas de barriga de porco e misture para revestir. Retorne ao forno por 10-15 minutos, ou até que o glacê esteja caramelizado e a barriga de porco esteja crocante.
~15 min - 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quente.
~5 min
Dicas
- Para pedaços extra crocantes, você pode grelhar a barriga de porco glaceada nos últimos 1-2 minutos, observando cuidadosamente para evitar queimar.
- Estas são melhor servidas imediatamente, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaquecidas em uma frigideira ou no forno.