Mordidas Defumadas de Cogumelo e Gruyère
Estas mordidas salgadas apresentam cogumelos shiitake terrosos aprimorados com um toque de fumaça de macieira, combinados com o sabor amendoado e rico em umami do queijo Gruyère derretido. São servidos em uma fatia de baguete torrada para um aperitivo satisfatório que equilibra notas amargas e umami.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
95 kcal
Instruções
- 1
Fatie a baguete em 12 rodelas, com cerca de 1,25 cm de espessura.
~2 min - 2
Coloque as fatias de baguete em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um pouco de azeite e torre sob o grill por 1-2 minutos de cada lado, ou até ficarem levemente douradas. Reserve.
~5 min - 3
Limpe e fatie os cogumelos shiitake em pedaços de aproximadamente 0,6 cm de espessura.
~3 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados, alho em pó, pimenta preta e sal. Refogue por 5-7 minutos até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados.
~7 min - 5
Prepare sua pistola de fumaça de acordo com as instruções do fabricante. Coloque os cogumelos salteados em uma tigela ou em um recipiente limpo e vazio. Cubra o topo com filme plástico ou uma tampa. Injete fumaça no recipiente e deixe repousar por 3-5 minutos para infundir.
~5 min - 6
Rale o queijo Gruyère.
~1 min - 7
Cubra cada fatia de baguete torrada com uma porção dos cogumelos defumados, depois uma generosa pitada de queijo Gruyère ralado.
~2 min - 8
Coloque as fatias de baguete cobertas de volta na assadeira. Asse sob o grill por 1-2 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
~2 min - 9
Sirva imediatamente.
Dicas
- Se você não tiver uma pistola de fumaça, pode pular a etapa de defumação. Os cogumelos e o Gruyère ainda estarão deliciosos.
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada aos cogumelos enquanto refoga.