Tigela de Macarrão com Pimenta e Alho de Sichuan
Um prato de macarrão vibrante e saboroso originário de Sichuan, China. Esta receita equilibra o ardor picante da pimenta com um molho salgado de alho e soja, finalizado com um toque de doçura para uma experiência verdadeiramente viciante.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~10 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre preto, o óleo de gergelim, o óleo de pimenta e o açúcar. Reserve.
~2 min - 3
Pique finamente o alho e o gengibre. Fatie finamente as cebolinhas, separando as partes brancas das verdes.
~3 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo neutro (como vegetal ou canola) em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
~1 min - 5
Adicione o alho picado, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas. Refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
~1 min - 6
Adicione o macarrão cozido à wok. Despeje o molho preparado sobre o macarrão.
~1 min - 7
Misture tudo, garantindo que o macarrão esteja uniformemente coberto com o molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer.
~3 min - 8
Sirva imediatamente, guarnecido com as partes verdes das cebolinhas e amendoim picado e coentro opcionais.
Dicas
- Para um toque extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta de Sichuan à wok ao refogar os aromáticos.
- Este prato é melhor apreciado fresco, mas o molho restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.