Macarrão Cremoso de Curry Verde com Leite de Coco
Um prato de macarrão vibrante e perfumado inspirado na culinária tailandesa, com macarrão macio envolto em um rico molho de curry verde com leite de coco. Repleto de ervas frescas e um toque de picância, este prato oferece um delicioso equilíbrio de sabores cremosos, salgados e sutilmente doces.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
~10 min - 2
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água, depois corte em cubos de 2,5 cm. Pique o alho e o gengibre.
~5 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione o tofu e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire o tofu e reserve.
~8 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma panela. Adicione o alho e o gengibre picados e refogue por 1 minuto até perfumar.
~1 min - 5
Adicione a pasta de curry verde e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
~1 min - 6
Despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Deixe ferver, mexendo para incorporar a pasta de curry. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
~5 min - 7
Adicione o brócolis chinês ao molho fervente e cozinhe por 3-4 minutos, até ficar macio, mas crocante. Adicione o suco de limão, o molho de soja, o açúcar mascavo e a pimenta vermelha em flocos.
~4 min - 8
Adicione o macarrão cozido e o tofu frito de volta à panela. Misture delicadamente para cobrir tudo com o molho.
~2 min - 9
Misture as folhas de manjericão e coentro fresco pouco antes de servir.
Dicas
- Para um molho mais cremoso, use leite de coco integral. Ajuste a quantidade de pasta de curry verde de acordo com o seu nível de picância desejado.
- Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão.