Macarrão Picante com Pimenta Sichuan e Alho
Um prato de macarrão rápido e saboroso que oferece um chute satisfatório de especiarias e o formigamento único das pimentas Sichuan. Perfeito para um almoço rápido e delicioso, este macarrão é coberto com um aromático molho de alho e óleo de pimenta.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água fervente. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude.
~5 min - 2
Enquanto o macarrão cozinha, pique o alho finamente. Se usar pimentas vermelhas secas, pique-as em pedaços pequenos.
~2 min - 3
Em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-baixo. Adicione a pimenta Sichuan e as pimentas vermelhas secas (se estiver usando). Torre suavemente por cerca de 1-2 minutos até ficarem aromáticos, tendo cuidado para não queimá-los. Isso infunde o óleo com o sabor deles.
~3 min - 4
Coe o óleo infundido para uma tigela resistente ao calor, descartando as pimentas e os chilis. Imediatamente adicione o alho picado ao óleo quente. Deixe borbulhar por cerca de 30 segundos a um minuto, até ficar aromático e levemente dourado. Cuidado para não queimar o alho.
~1 min - 5
Ao óleo de alho, adicione o molho de soja, o vinagre preto, o óleo de gergelim e o açúcar. Misture bem para combinar.
~1 min - 6
Adicione o macarrão escorrido a uma tigela grande para servir. Despeje o molho preparado sobre o macarrão.
- 7
Misture o macarrão completamente com o molho até que esteja uniformemente coberto. Adicione a cebolinha picada e o coentro.
~2 min - 8
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma colher de chá de flocos de pimenta ao óleo de alho junto com a pimenta Sichuan e as pimentas vermelhas secas.
- Este macarrão é melhor servido fresco. Se tiver sobras, guarde o macarrão e o molho separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias e reaqueça suavemente no fogão.