Panquecas de Ricota com Mel e Lavanda
Panquecas delicadas e fofinhas infundidas com as sutis notas florais da lavanda e a rica doçura do mel. Essas delícias aeradas são uma maneira perfeita de começar a manhã com um toque de elegância.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Em uma panela pequena, aqueça suavemente 2 colheres de sopa de mel com os botões de lavanda culinária em fogo baixo por cerca de 5 minutos para infundir o sabor. Coe o mel para remover os botões de lavanda e reserve para esfriar um pouco.
~10 min - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
~2 min - 3
Em uma tigela média separada, misture os ovos, o leite, a ricota, a manteiga derretida, o mel infundido (esfriado) e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
~3 min - 4
Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até apenas combinar. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis.
~1 min - 5
Aqueça uma frigideira ou chapa levemente untada em fogo médio.
~2 min - 6
Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca na frigideira quente. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.
~5 min - 7
Sirva imediatamente com mel extra e frutas vermelhas frescas, se desejar.
Dicas
- Para uma intensidade floral extra, você pode picar finamente alguns botões de lavanda frescos e adicioná-los diretamente à massa, mas tenha cuidado, pois em excesso o sabor pode se tornar avassalador.
- Estas panquecas são melhores servidas frescas, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaquecidas em uma torradeira ou forno.