Panna Cotta de Capim-limão e Coco com Calda de Lichia
Uma panna cotta sedosa e perfumada, infundida com as notas cítricas brilhantes do capim-limão e leite de coco cremoso. É elegantemente coberta com uma calda de lichia doce e floral para uma sobremesa tropical refrescante.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Prepare o capim-limão: Amasse os talos de capim-limão batendo neles com as costas de uma faca ou rolo de massa. Corte-os em pedaços de 5 cm.
~2 min - 2
Hidrate a gelatina: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina em pó sobre a água fria. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até engrossar.
~10 min - 3
Infunda a mistura de creme: Em uma panela, combine o leite de coco, o creme de leite fresco e o açúcar granulado. Adicione os pedaços de capim-limão amassados. Aqueça suavemente em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Não deixe ferver.
~5 min - 4
Deixe o capim-limão em infusão: Retire a panela do fogo, tampe e deixe o capim-limão infusionar por 15 a 20 minutos.
~20 min - 5
Coe a mistura: Retire os pedaços de capim-limão. Despeje a mistura de creme infundida através de uma peneira fina em uma tigela limpa para remover quaisquer sólidos.
~1 min - 6
Incorpore a gelatina: Adicione a gelatina hidratada à mistura de creme morna e bata até dissolver completamente. Certifique-se de que não restem grumos.
~2 min - 7
Porcione em ramequins: Despeje a mistura da panna cotta uniformemente em 6 ramequins. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente.
~1 min - 8
Refrigere: Cubra os ramequins com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
~240 min - 9
Prepare a calda de lichia: Se estiver usando lichias frescas, descasque e retire o caroço. Em uma tigela pequena, amasse suavemente ou pique finamente as lichias. Misture com a calda de lichia ou calda simples.
~5 min - 10
Sirva: Cubra cada panna cotta firme com uma colher de sopa da calda de lichia e algumas lichias.
Dicas
- Para uma textura ainda mais suave, você pode coar a mistura da panna cotta novamente após adicionar a gelatina.
- Se você não tiver calda de lichia, pode fazer uma calda simples aquecendo partes iguais de açúcar e água até o açúcar dissolver, depois esfriando.
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