Parfait de Arroz Doce Pegajoso com Manga Picante
Uma deliciosa sobremesa de inspiração tailandesa que equilibra a doçura da manga madura com a riqueza cremosa do arroz doce de coco. Um toque de pimenta e limão adiciona um toque picante inesperado e refrescante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz jasmim cuidadosamente em água fria até que a água saia limpa. Escorra bem.
- 2
Em uma panela média, combine o arroz lavado e 1.5 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
~15 min - 3
Enquanto o arroz cozinha, aqueça suavemente o leite de coco em uma panela em fogo médio-baixo. Não ferva.
~5 min - 4
Adicione o açúcar granulado e o sal ao leite de coco morno, mexendo até dissolver. Retire do fogo.
~2 min - 5
Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela. Despeje o leite de coco adoçado sobre o arroz quente. Mexa delicadamente para combinar e deixe descansar, tampado, por 10 minutos para permitir que o arroz absorva o líquido.
~10 min - 6
Descasque e pique as mangas maduras. Em uma tigela pequena, misture a manga picada com suco de limão fresco e flocos de pimenta vermelha.
~5 min - 7
Para montar os parfaits, intercale o arroz doce e a mistura de manga picante em copos de servir. Comece com uma camada de arroz doce, seguida por uma camada de mistura de manga, e repita.
~3 min - 8
Decore com sementes de gergelim torradas antes de servir.
Dicas
- Para um arroz doce extra cremoso, use leite de coco integral. Você pode ajustar os flocos de pimenta de acordo com sua preferência de picância.
- Sirva gelado para uma sobremesa refrescante. Os parfaits podem ser montados algumas horas antes e guardados na geladeira.