Mordidas de Azeite com Parmesão e Alecrim
Estas mordidas salgadas são uma deliciosa sobremesa de inspiração italiana, oferecendo um surpreendente toque de umami e sal. Crocantes por fora e macias por dentro, são perfeitas para um paladar sofisticado que procura algo além de um final doce típico.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, o alecrim picado e o queijo parmesão.
~2 min - 3
Adicione o azeite e a água aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa rústica.
~1 min - 4
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 1 a 2 minutos até que se junte. Não trabalhe demais a massa.
~2 min - 5
Molde a massa em bolinhas pequenas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Coloque-as na assadeira preparada, com cerca de 5 cm de distância entre elas.
~5 min - 6
Pincele o topo das bolinhas de massa com o ovo levemente batido e polvilhe com sementes de gergelim, se estiver usando.
~1 min - 7
Asse por 12 a 15 minutos, ou até dourarem e crescerem.
~15 min - 8
Transfira as mordidas para uma grade de resfriamento para esfriarem um pouco antes de servir.
Dicas
- Para uma textura extra crocante, achate levemente cada bolinha de massa antes de assar.
- Estas mordidas são melhores servidas quentes. Podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, mas sua crocância pode diminuir.