Biscoito Quebradiço de Bacon com Umami Picante e Sal Marinho Defumado

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2

   Cozinhe o bacon até ficar crocante. Escorra em papel toalha e pique finamente.

   ~10 min
3. 3

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Retire do fogo assim que derreter.

   ~5 min
4. 4

   Misture o açúcar granulado e o açúcar mascavo escuro na manteiga derretida até ficar bem combinado.

   ~2 min
5. 5

   Misture os ovos um de cada vez e, em seguida, adicione o extrato de baunilha.

   ~1 min
6. 6

   Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó, a pimenta caiena e o sal.

   ~1 min
7. 7

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até incorporar. Não misture em excesso.

   ~2 min
8. 8

   Incorpore o bacon picado.

   ~1 min
9. 9

   Espalhe a massa de brownie fina e uniformemente na assadeira preparada usando uma espátula angular. Procure por uma camada bem fina.

   ~5 min
10. 10

    Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja cozido, mas ainda levemente macio. O biscoito quebradiço deve ser mais escuro do que um brownie tradicional.

    ~20 min
11. 11

    Retire do forno e imediatamente polvilhe generosamente com sal marinho defumado.

    ~1 min
12. 12

    Deixe esfriar completamente na assadeira. O biscoito quebradiço ficará crocante à medida que esfria.

    ~30 min
13. 13

    Depois de completamente frio, quebre o biscoito quebradiço de brownie em pedaços irregulares.

    ~2 min
14. 14

    Opcional: Doure levemente as bordas dos pedaços de biscoito quebradiço com um maçarico culinário para uma camada extra de caramelização defumada e crocância.

    ~5 min