Frango Recheado com Damasco e Pistache com Glacê de Sumagre

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. 2

   Pique finamente os damascos secos e os pistaches. Em uma tigela pequena, misture os damascos picados, pistaches, farinha de rosca, salsa picada, canela, pimenta da jamaica, sal e pimenta. Misture bem para formar a mistura do recheio.

   ~10 min
3. 3

   Corte cuidadosamente um bolso na lateral de cada peito de frango, certificando-se de não cortar até o fim. Recheie generosamente cada bolso com a mistura de damasco e pistache.

   ~5 min
4. 4

   Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, sumagre, mel e suco de limão para criar o glacê.

   ~2 min
5. 5

   Doure os peitos de frango recheados em uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem levemente dourados.

   ~5 min
6. 6

   Coloque os peitos de frango selados em uma assadeira. Pincele generosamente com o glacê de sumagre. Certifique-se de que parte do glacê cubra o topo e as laterais.

   ~3 min
7. 7

   Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e a temperatura interna atinja 74°C.

   ~25 min
8. 8

   Retire do forno e deixe o frango descansar por 5-10 minutos antes de servir. Pincele com o glacê restante.

   ~10 min