Frango Picante Salteado com Capim-Limão e Arroz de Coco

Instruções

1. 1

   Corte o peito de frango em fatias finas. Pique finamente o capim-limão (apenas a parte branca), o alho, as pimentas vermelhas e o gengibre. Em uma tigela grande, combine o frango com o capim-limão, alho, pimentas, gengibre, molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo picados. Marine por pelo menos 15 minutos.

   ~20 min
2. 2

   Enquanto o frango marina, cozinhe o arroz de coco. Lave o arroz jasmim. Em uma panela, combine o arroz lavado, o leite de coco, a água e o sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido. Deixe descansar, tampado, por 5 minutos.

   ~25 min
3. 3

   Prepare os vegetais: fatie o pimentão e a cebola, e corte o brócolis em floretes.

   ~5 min
4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e salteie até que esteja cozido e levemente dourado, cerca de 5-7 minutos.

   ~7 min
5. 5

   Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à wok. Adicione a cebola fatiada e salteie por 1 minuto até ficar levemente amolecida.

   ~1 min
6. 6

   Adicione o pimentão e os floretes de brócolis. Salteie por mais 3-5 minutos, até que os vegetais estejam crocantes.

   ~5 min
7. 7

   Retorne o frango cozido à wok com os vegetais. Misture tudo por 1 minuto para combinar.

   ~1 min
8. 8

   Sirva o frango picante salteado com capim-limão imediatamente sobre o arroz de coco perfumado.