Frango Glaceado com Romã e Arroz Pilaf de Figo e Noz
Pedaços tenros de frango são selados em frigideira e depois cozidos em um vibrante e agridoce glacê de romã, criando um belo perfil agridoce. Servido ao lado de um arroz pilaf perfumado com figos doces e nozes terrosas, este prato oferece um delicioso contraste de textura e sabor.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Corte as sobrecoxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida. Tempere com sal e pimenta.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o molho de romã, o suco de limão, o mel e o alho picado para fazer o glacê.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e sele por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Retire o frango da frigideira e reserve.
~10 min - 4
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite na mesma frigideira. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto para tostar levemente.
~1 min - 5
Despeje a água, adicione os figos picados, as nozes, a canela e a pimenta da Jamaica. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-18 minutos, ou até o arroz cozinhar e o líquido ser absorvido.
~20 min - 6
Enquanto o arroz cozinha, retorne o frango selado para a frigideira. Despeje o glacê de romã sobre o frango. Mexa para cobrir uniformemente.
~2 min - 7
Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, permitindo que o glacê engrosse e cubra o frango. O frango deve estar completamente cozido.
~7 min - 8
Solte o arroz pilaf com um garfo. Coloque o arroz pilaf nos pratos de servir. Cubra com os pedaços de frango glaceado.
~3 min - 9
Guarneça com salsa fresca picada antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, toste as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos antes de adicioná-las ao arroz.
- O molho de romã pode variar em doçura e acidez; ajuste o mel e o suco de limão no glacê de acordo com sua preferência.