Espetinhos de Cordeiro Glaceados com Romã e Salada de Erva-doce

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine os cubos de cordeiro com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, alho picado, orégano, cominho, coentro, sal e pimenta. Misture para cobrir uniformemente. Marine por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira.

   ~15 min
2. 2

   Enquanto o cordeiro marine, prepare o glace de romã misturando o melaço de romã, as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva e o mel em uma tigela pequena.

   ~5 min
3. 3

   Coloque o cordeiro marinado em espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço. Descarte qualquer marinada em excesso.

   ~10 min
4. 4

   Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto. Limpe e unte as grades da churrasqueira.

   ~5 min
5. 5

   Grelhe os espetos de cordeiro por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e levemente carbonizados. Nos últimos 2-3 minutos de grelhar, pincele generosamente os espetos com o glace de romã.

   ~10 min
6. 6

   Enquanto o cordeiro está na grelha, prepare a salada de erva-doce. Em uma tigela média, combine a erva-doce fatiada finamente, a salsa picada e a hortelã picada.

   ~5 min
7. 7

   Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva para fazer um vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o vinagrete sobre a salada de erva-doce e misture delicadamente para combinar.

   ~5 min
8. 8

   Retire os espetos de cordeiro da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva os espetinhos de cordeiro glaceados com romã ao lado da salada fresca de erva-doce.

   ~5 min