Crostini de Chicória Roxa com Nozes e Redução Balsâmica
Este aperitivo apresenta fatias tostadas de baguete cobertas com uma deliciosa combinação de chicória roxa levemente amarga e nozes crocantes. Uma redução balsâmica doce e ácida finaliza esta mordida sofisticada, perfeita para qualquer reunião.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
12
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Fatie a baguete em rodelas de 1,25 cm de espessura.
~2 min - 3
Disponha as fatias de baguete em uma assadeira. Pincele ambos os lados com azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
~3 min - 4
Asse por 8 a 10 minutos, ou até dourar e torrar.
~9 min - 5
Enquanto os crostini tostam, prepare a redução balsâmica. Em uma panela pequena, combine o vinagre balsâmico e o mel em fogo médio.
- 6
Cozinhe em fogo brando por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a redução engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Tenha cuidado para não deixar queimar.
~6 min - 7
Pique finamente a chicória roxa.
~2 min - 8
Assim que os crostini estiverem prontos, cubra cada um com uma pequena porção de chicória roxa picada, seguida por uma pitada de nozes picadas.
~3 min - 9
Regue a redução balsâmica sobre os crostini pouco antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode torrar as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos antes de picá-las.
- A redução balsâmica pode ser feita com antecedência e armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Reaqueça suavemente se ela tiver solidificado.