Wontons Picantes de Óleo de Pimenta de Sichuan

Instruções

1. 1

   Numa tigela, combine o porco moído, o camarão picado, o gengibre picado, o alho picado, o molho de soja, o vinho Shaoxing, o óleo de sésamo e a pimenta branca. Misture bem até ficar completamente combinado.

   ~5 min
2. 2

   Coloque cerca de 1 colher de chá de recheio no centro de cada invólucro de wonton. Humedeça as bordas do invólucro com água e dobre para selar, criando o formato de wonton desejado (por exemplo, triângulo, bolsa).

   ~10 min
3. 3

   Leve uma panela grande de água a ferver vigorosamente. Adicione cuidadosamente os wontons, certificando-se de que não grudam uns aos outros. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que flutuem à superfície e estejam cozidos.

   ~7 min
4. 4

   Enquanto os wontons cozinham, prepare o óleo de pimenta. Numa tigela pequena à prova de calor, combine as malaguetas secas e as pimentas de Sichuan.

   ~1 min
5. 5

   Aqueça o óleo neutro numa panela pequena em fogo médio-alto até atingir cerca de 175°C. Despeje cuidadosamente o óleo quente sobre as malaguetas e as pimentas na tigela. Deixe borbulhar e infundir por 5 minutos.

   ~6 min
6. 6

   Coe o óleo de pimenta, descartando os sólidos, ou deixe alguns pedaços pequenos para dar textura. Adicione o vinagre preto e o açúcar ao óleo de pimenta coado. Bata para combinar.

   ~2 min
7. 7

   Usando uma escumadeira, retire os wontons cozidos da água a ferver e escorra bem. Coloque os wontons em tigelas de servir.

   ~1 min
8. 8

   Regue generosamente com o molho de óleo de pimenta picante sobre os wontons. Guarneça com cebolinho picado.

   ~1 min