Rolinhos de Arroz Pegajoso Doce de Coco com Manga

Instruções

1. 1

   Enxágue o arroz glutinoso completamente até que a água saia limpa. Deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos e depois escorra.

   ~30 min
2. 2

   Em uma panela média, combine o arroz glutinoso escorrido com 1 xícara de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e macio. Deixe descansar, tampado, por 5 minutos.

   ~25 min
3. 3

   Enquanto o arroz cozinha, aqueça suavemente o leite de coco, o açúcar e o sal em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo até que o açúcar e o sal se dissolvam. Não deixe ferver.

   ~5 min
4. 4

   Despeje a mistura morna de leite de coco sobre o arroz glutinoso cozido em uma tigela grande. Misture delicadamente para combinar. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 20 minutos para permitir que o arroz absorva o líquido.

   ~20 min
5. 5

   Descasque e corte as mangas em tiras finas.

   ~5 min
6. 6

   Coloque um pedaço de filme plástico em sua tábua de corte. Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz pegajoso de coco sobre o filme plástico. Coloque algumas tiras de manga em uma borda do arroz e enrole cuidadosamente o arroz firmemente ao redor da manga usando o filme plástico para ajudar a moldar. Repita com o arroz e a manga restantes.

   ~10 min
7. 7

   Uma vez enrolados, deixe os rolinhos descansarem por cerca de 10 minutos para firmar antes de fatiar e servir.

   ~10 min