Rolinhos de Baklava com Laranja Amarga e Tahine

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma assadeira.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela, combine o tahine, as nozes picadas, 50g de açúcar granulado, as raspas de laranja amarga e a canela. Misture bem para formar uma pasta grossa.

   ~5 min
3. 3

   Desdobre cuidadosamente a massa filo. Mantenha as folhas não utilizadas cobertas com um pano de cozinha úmido para evitar que sequem.

4. 4

   Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície. Pincele generosamente com manteiga derretida. Coloque outra folha por cima e pincele com manteiga. Repita até ter 3-4 camadas.

   ~10 min
5. 5

   Espalhe uma fina camada da mistura de tahine uniformemente sobre as folhas de massa filo pinceladas com manteiga, deixando uma pequena borda.

   ~3 min
6. 6

   Começando por uma das bordas longas, enrole firmemente a massa filo para formar um rolo.

   ~2 min
7. 7

   Corte o rolo em rolinhos de aproximadamente 2,5 cm de espessura. Coloque os rolinhos com a junção virada para baixo na assadeira preparada.

   ~3 min
8. 8

   Pincele o topo dos rolinhos com a manteiga derretida restante.

   ~2 min
9. 9

   Asse por 25-30 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

   ~30 min
10. 10

    Enquanto o baklava está assando, prepare a calda. Em uma panela, combine a água, 200g de açúcar granulado, o mel, o suco de limão e as vagens de cardamomo. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.

    ~15 min
11. 11

    Retire a calda do fogo e deixe em infusão por 5 minutos. Retire as vagens de cardamomo.

    ~5 min
12. 12

    Assim que o baklava sair do forno, despeje imediatamente a calda quente uniformemente sobre os rolinhos quentes. Deixe absorver por pelo menos 30 minutos antes de servir.

    ~40 min