Rolinhos Primavera de Melão de São Caetano e Tofu Fermentado

Instruções

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   Prepare o melão de São Caetano: Corte o melão de São Caetano ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte interna branca. Fatie finamente e escalde em água fervente por 2 minutos. Mergulhe imediatamente em água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e retire o excesso de água.

   ~10 min
2. 2

   Prepare a mistura de tofu fermentado: Em uma tigela média, amasse os cubos de tofu fermentado com um garfo. Adicione a carne de porco moída, o alho picado, o açúcar e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.

   ~5 min
3. 3

   Cozinhe o recheio: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu fermentado e a mistura de carne de porco. Refogue até a carne de porco estar cozida e a mistura estar perfumada, cerca de 5-7 minutos. Quebre quaisquer pedaços de carne de porco.

   ~7 min
4. 4

   Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão de arroz fininho de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e enxágue com água fria. Corte em pedaços menores.

   ~5 min
5. 5

   Prepare os vegetais: Corte a cenoura em julienne. Pique grosseiramente as folhas de hortelã e coentro.

   ~5 min
6. 6

   Monte os rolinhos primavera: Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por cerca de 15-20 segundos até ficar maleável. Coloque-a em uma superfície limpa. Coloque uma pequena quantidade do recheio cozido, fatias de melão de São Caetano, macarrão, cenoura, hortelã e coentro no centro. Dobre a borda inferior da folha sobre o recheio, depois dobre as laterais e enrole firmemente para formar um rolinho primavera.

   ~15 min
7. 7

   Repita o processo de montagem para os ingredientes restantes.

   ~15 min
8. 8

   Sirva os rolinhos primavera imediatamente. Se estiverem muito firmes, você pode cozinhá-los no vapor por 1-2 minutos.

   ~2 min