Rolinhos de Aspargos com Glacê de Miso e Salmão Defumado
Delicadas fatias de salmão defumado enrolam espargos tenros e crocantes, pinceladas com um rico glacê de miso repleto de umami. Este prato oferece um belo equilíbrio de sabores defumados, salgados e ligeiramente doces, tornando-o um aperitivo ou refeição leve perfeita.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Lave os aspargos e corte as pontas lenhosas. Branqueie os aspargos em água fervente por 2-3 minutos até ficarem tenros e crocantes. Mergulhe imediatamente em água gelada para interromper o processo de cozimento e, em seguida, escorra bem.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso branco, o mirin, o molho de soja, o óleo de gergelim e a água para criar o glacê. Certifique-se de que a pasta de miso esteja completamente dissolvida.
~2 min - 3
Disponha as fatias de salmão defumado. Coloque 2-3 aspargos branqueados em uma ponta de cada fatia de salmão e enrole-as firmemente.
~5 min - 4
Arrume os rolinhos de aspargos envoltos em salmão em uma travessa. Pincele suavemente os rolinhos com o glacê de miso.
~3 min - 5
Sirva imediatamente ou refrigere por até 30 minutos antes de servir.
Dicas
- Para melhores resultados, use salmão defumado de alta qualidade e cortado em fatias finas. Se as suas fatias de salmão forem muito grandes, pode cortá-las ao meio.
- Este prato é melhor servido fresco. Se houver sobras, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 1 dia, mas a textura dos aspargos pode ficar mais macia.