Rolinhos de Frango Recheados com Pancetta e Figo com Calda de Balsâmico

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

2. 2

   Coloque os peitos de frango entre dois pedaços de plástico filme e achate-os até uma espessura uniforme de cerca de 0,6 cm usando um martelo de carne ou rolo de massa.

   ~5 min
3. 3

   Pique finamente a pancetta e cozinhe em uma frigideira seca em fogo médio até ficar crocante. Escorra em papel toalha e reserve.

   ~8 min
4. 4

   Pique grosseiramente os figos frescos e misture-os em uma tigela pequena com o queijo mascarpone, o alecrim picado, a pancetta cozida, o sal e a pimenta.

   ~5 min
5. 5

   Espalhe a mistura de figo e pancetta uniformemente sobre cada peito de frango achatado, deixando uma pequena borda.

   ~2 min
6. 6

   Enrole cada peito de frango firmemente, prendendo com barbante de cozinha em intervalos para manter o recheio dentro.

   ~5 min
7. 7

   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele os rolinhos de frango de todos os lados até dourarem.

   ~7 min
8. 8

   Transfira os rolinhos selados para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F).

   ~25 min
9. 9

   Enquanto o frango assa, prepare a calda de balsâmico. Em uma panela pequena, combine o vinagre balsâmico e o mel. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe até engrossar em consistência de calda, cerca de 5-7 minutos. Mexa ocasionalmente.

   ~7 min
10. 10

    Retire o frango do forno, deixe descansar por 5 minutos, depois fatie e regue com a calda de balsâmico antes de servir.

    ~5 min