Rolinhas de Baklava com Mel e Pistache Temperado

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela, misture os pistaches picados, a canela, o cardamomo e a pimenta caiena.

   ~2 min
4. 4

   Em uma panela separada, misture o mel, o açúcar e a água. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Retire do fogo e misture as raspas de laranja e a água de rosas (se estiver usando).

   ~10 min
5. 5

   Desdobre a massa filo. Trabalhando com uma folha de cada vez, pincele levemente com manteiga derretida. Coloque outra folha de filo por cima e pincele novamente. Continue a empilhar até ter 4-5 folhas.

   ~15 min
6. 6

   Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de pistache ao longo de uma das bordas mais longas da filo empilhada. Enrole firmemente em formato de charuto.

   ~5 min
7. 7

   Coloque o rolo com o lado da emenda para baixo na assadeira preparada. Pincele o topo generosamente com manteiga derretida.

   ~3 min
8. 8

   Repita com o restante da massa filo, manteiga e mistura de pistache.

   ~10 min
9. 9

   Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

   ~25 min
10. 10

    Imediatamente após retirar do forno, despeje a calda de mel quente uniformemente sobre as rolinhas de baklava quentes. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir.