Joias de Figo e Halloumi Infusionadas com Açafrão em Calda de Água de Rosas

Instruções

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   Prepare a calda de água de rosas: Numa panela média, combine o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, depois misture os fios de açafrão e a água de rosas. Retire do fogo e deixe em infusão por pelo menos 30 minutos.

   ~35 min
2. 2

   Prepare os figos: Lave e retire o pedúnculo dos figos frescos. Corte cada figo ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

   ~5 min
3. 3

   Prepare o halloumi: Corte o queijo halloumi em fatias de 1 cm de espessura. Se desejar, pode cortá-los em cubos ou triângulos de tamanho de mordida.

   ~5 min
4. 4

   Grelhe o halloumi e os figos: Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Grelhe as fatias de halloumi por 2-3 minutos de cada lado até ficarem douradas e ligeiramente macias. Grelhe as metades de figo por 1-2 minutos de cada lado até ficarem ligeiramente caramelizadas.

   ~7 min
5. 5

   Torre os pistácios (se ainda não estiverem torrados): Numa frigideira seca em fogo médio, torre os pistácios descascados por 3-5 minutos até ficarem perfumados. Pique-os grosseiramente.

   ~5 min
6. 6

   Monte as joias: Arrume o halloumi e os figos grelhados num prato de servir. Regue generosamente com a calda de açafrão e água de rosas.

   ~3 min
7. 7

   Guarneça e sirva: Polvilhe os pistácios torrados picados e as raspas de limão sobre as joias montadas. Sirva imediatamente.

   ~2 min