Tartare de Salmão com Flor de Cerejeira e Yuzu
Delicados cubos de salmão fresco são suavemente marinados com as notas cítricas brilhantes do yuzu e o sutil aroma floral da essência de flor de cerejeira. Servido sobre rodelas crocantes de pepino, este prato oferece um aperitivo ou refeição leve refrescante e elegante, capturando a essência da primavera japonesa.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Pique o salmão de grau para sushi em cubos pequenos e uniformes (cerca de 0,5 cm).
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, bata o suco de yuzu, o molho de soja, o óleo de gergelim, a essência de flor de cerejeira e o gengibre ralado para criar a marinada.
~2 min - 3
Adicione delicadamente o salmão picado à marinada e misture para cobrir uniformemente. Deixe marinar por 10-15 minutos na geladeira.
~15 min - 4
Enquanto o salmão marinha, fatie o pepino finamente em rodelas.
~3 min - 5
Para servir, arranje as rodelas de pepino em uma travessa ou em tigelas individuais. Coloque o tartare de salmão marinado sobre cada rodela de pepino.
~3 min - 6
Guarneça com sementes de gergelim branco torradas e cebolinha picada finamente.
Dicas
- Certifique-se de usar salmão de grau para sushi de um peixeiro de confiança para garantir sua frescura e segurança para consumo cru.
- Se a essência de flor de cerejeira for difícil de encontrar, uma quantidade muito pequena de água de rosas pode proporcionar uma nota floral delicada, mas use com moderação para evitar que domine o prato.