Salada de Macarrão com Carne Bovina Picante e Capim-limão com Chalotas Crocantes
Uma salada de macarrão vibrante e refrescante inspirada na culinária tailandesa, apresentando tiras tenras de carne marinada, vegetais crocantes e um molho picante de limão e chili. Coberta com ervas aromáticas e uma generosa pitada de chalotas fritas crocantes, este prato oferece um delicioso equilíbrio de sabores salgados, picantes e umami.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
480 kcal
Instruções
- 1
Fatie finamente a carne contra as fibras. Em uma tigela média, combine a carne com 1 colher de sopa de molho de peixe e 1 colher de chá de molho de soja. Marine por pelo menos 15 minutos.
~20 min - 2
Enquanto a carne marina, prepare as chalotas crocantes. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as chalotas fatiadas finamente e frite até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~10 min - 3
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue com água fria para evitar que grude.
~5 min - 4
Em uma tigela grande, misture o restante 1 colher de sopa de molho de peixe, o restante 2 colheres de sopa de suco de limão, alho picado, capim-limão picado, pimentas picadas e açúcar mascavo. Este é o seu molho.
~2 min - 5
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne marinada e refogue até dourar e cozinhar completamente, cerca de 2-3 minutos. Retire a carne da wok.
~3 min - 6
Adicione o macarrão cozido, o pepino em juliana, a cenoura em juliana, a hortelã fresca e o coentro fresco à tigela grande com o molho. Misture delicadamente para combinar.
~2 min - 7
Divida a mistura de macarrão entre as tigelas de servir. Cubra com a carne refogada, as chalotas crocantes e o amendoim torrado picado.
~1 min
Dicas
- Para chalotas extra crocantes, certifique-se de que estejam fatiadas finamente e fritas em óleo quente o suficiente, mas sem fumegar. Escorra-as completamente em papel toalha.
- Ajuste a quantidade de pimentas de acordo com o seu nível de picância preferido. Você também pode adicionar outras ervas frescas como manjericão tailandês para uma camada adicional de sabor.