Salada de Folhas Amargas e Feijão Branco com Vinagrete de Anchovas
Esta refrescante salada inspirada na culinária italiana apresenta o agradável amargor da escarola e do radicchio, equilibrado pelo cremoso feijão cannellini. Um vinagrete picante, realçado pelo sabor umami das anchovas e limão, une tudo para uma refeição satisfatória e saudável.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Lave e seque bem a escarola e o radicchio. Rasgue-os em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque em uma tigela grande.
~5 min - 2
Escorra e enxágue o feijão cannellini. Adicione-os à tigela com as folhas.
~2 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, os filés de anchova picados, o alho picado, a pimenta do reino e o sal até ficarem bem combinados.
~3 min - 4
Despeje o vinagrete sobre os ingredientes da salada. Misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente.
~1 min - 5
Deixe a salada descansar por 5 minutos para permitir que os sabores se misturem antes de servir.
~5 min
Dicas
- Para um sabor amargo ainda mais intenso, considere adicionar uma pequena quantidade de endívia finamente picada.
- Esta salada é melhor servida imediatamente. Se precisar prepará-la com antecedência, mantenha o molho separado e misture pouco antes de servir para evitar que as folhas murchem.