Bomb de Umami Salmão Glaceado com Miso e Salada de Arroz Proibido

Instruções

1. 1

   Combine a pasta de miso, o molho de soja, o mirin, o gengibre ralado e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Bata até ficar homogêneo para criar o glacê.

   ~3 min
2. 2

   Enxágue o arroz proibido em água fria. Em uma panela média, combine o arroz enxaguado e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.

   ~30 min
3. 3

   Enquanto o arroz cozinha, seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta.

   ~2 min
4. 4

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Grelhe o salmão, com o lado da pele para baixo (se aplicável), por 3-4 minutos até ficar crocante. Vire o salmão e cozinhe por mais 2-3 minutos.

   ~7 min
5. 5

   Pincele o glacê de miso generosamente sobre o salmão durante o último minuto de cozimento, permitindo que ele caramelize levemente.

   ~1 min
6. 6

   Quando o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo. Misture delicadamente o edamame sem casca, os rabanetes em conserva fatiados e as cebolinhas fatiadas.

   ~3 min
7. 7

   Sirva o salmão glaceado com miso sobre a salada de arroz proibido.

   ~1 min