Salmão Glaceado com Yuzu e Miso e Nori Crocante
Filés de salmão tenros e desfiando são revestidos com um glacê vibrante e picante feito de suco de yuzu e pasta de miso branca saborosa. O glacê carameliza lindamente sob o grill, criando um delicioso contraste doce e umami, enquanto o nori crocante adiciona uma textura única e uma nota oceânica.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o grill e forre uma assadeira com papel manteiga. (5 minutos)
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, bata a pasta de miso branca, o suco de yuzu, o mirin, o molho de soja, o mel e o óleo de gergelim até ficar homogêneo para criar o glacê. (3 minutos)
~3 min - 3
Seque os filés de salmão com papel toalha. Coloque o salmão na assadeira preparada. (2 minutos)
~2 min - 4
Pincele o glacê de yuzu e miso generosamente sobre a parte superior de cada filé de salmão. (2 minutos)
~2 min - 5
Grelhe o salmão por 8 a 12 minutos, ou até que esteja cozido e o glacê esteja caramelizado e ligeiramente dourado. Fique de olho para evitar que queime. (10 minutos)
~10 min - 6
Enquanto o salmão está grelhando, corte as folhas de nori em tiras finas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione as tiras de nori e frite por cerca de 30 segundos até ficarem crocantes. Escorra em papel toalha. (5 minutos)
~5 min - 7
Sirva o salmão glaceado imediatamente, guarnecido com as tiras crocantes de nori. (0 minutos)
Dicas
- Ajuste o calor do grill e o tempo com base no seu forno. Se o glacê começar a queimar, você pode mover o salmão para uma grade inferior.
- Para um toque extra de frescor, considere servir com arroz cozido no vapor e um acompanhamento de aspargos ou edamame escaldados.