Salmão Defumado com Missô Ochazuke
Um prato japonês reconfortante e elegante, o Salmão Defumado com Missô Ochazuke apresenta salmão defumado em flocos e um rico caldo de missô derramado sobre uma cama de arroz cozido no vapor. Guarnecido com nori crocante e cebolinha perfumada, é uma refeição rápida, mas profundamente satisfatória.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz para sushi em água fria até que a água saia limpa. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou usando uma panela de arroz.
~20 min - 2
Enquanto o arroz cozinha, prepare o caldo. Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô branco e os grânulos de dashi com um pouco de água quente para formar uma pasta lisa. Em seguida, adicione o restante da água quente e misture para combinar.
~3 min - 3
Desfie ou lasque o salmão defumado em pedaços do tamanho de uma mordida.
~2 min - 4
Corte as folhas de nori em tiras finas.
~1 min - 5
Corte as cebolinhas em fatias finas.
~1 min - 6
Para montar, divida o arroz cozido em duas tigelas de servir. Cubra cada tigela com o salmão defumado desfiado.
- 7
Reaqueça levemente o caldo de missô, se necessário, mas não o ferva. Despeje o caldo de missô morno sobre o arroz e o salmão em cada tigela.
~5 min - 8
Guarneça com o nori fatiado, a cebolinha e as sementes de gergelim torradas opcionais.
Dicas
- Evite ferver o caldo de missô, pois o calor alto pode diminuir seu sabor e aroma delicados. Aqueça-o suavemente um pouco antes de servir.
- Você pode usar salmão cozido sobras se o salmão defumado não estiver disponível. Certifique-se de que esteja bem temperado para compensar a falta de sabor defumado.