Tigela de Café da Manhã com Salmão e Shiitake Glaceado com Missô
Uma tigela de café da manhã profundamente saborosa e rica em umami, apresentando salmão selado na frigideira com um glacê agridoce de missô, aninhado ao lado de cogumelos shiitake terrosos e arroz fofo cozido no vapor. Este prato oferece um começo satisfatório e nutritivo para o seu dia, combinando sabores tradicionais japoneses com um formato amigável para o café da manhã.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô branco, mirin, molho de soja, óleo de gergelim e gengibre ralado para criar o glacê. Reserve.
~3 min - 2
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta, se desejar.
~2 min - 3
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos shiitake fatiados e refogue até amolecerem e dourarem levemente, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 4
Afaste os cogumelos para um lado da frigideira. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo (se aplicável) no espaço livre. Cozinhe por 3-4 minutos até a pele ficar crocante.
~4 min - 5
Vire os filés de salmão e pincele o glacê de missô generosamente sobre o topo de cada filé. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até o salmão estar cozido e o glacê caramelizado.
~5 min - 6
Aqueça o arroz cozido, se necessário. Divida o arroz em duas tigelas de servir.
~2 min - 7
Cubra o arroz com o salmão glaceado e os cogumelos shiitake salteados. Guarneça com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim torradas.
~1 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar um pouco de saquê ao salteado de cogumelos.
- Este prato pode ser preparado com outros tipos de peixe ou até mesmo tofu firme para uma opção vegetariana.