Salmão Glaceado com Gochujang e Aspargos com Miso e Gergelim
Este prato oferece uma fusão vibrante de sabores coreanos e japoneses, apresentando salmão escamoso revestido com um glaceado agridoce e picante de gochujang. É complementado por aspargos tenros e crocantes infundidos com a profundidade de nozes do miso e gergelim.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado para criar o glaceado.
~5 min - 3
Seque os filés de salmão e coloque-os na assadeira preparada.
~2 min - 4
Pincele generosamente os filés de salmão com o glaceado de gochujang.
~3 min - 5
Asse o salmão no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que esteja cozido e escamoso.
~15 min - 6
Enquanto o salmão está assando, corte as pontas lenhosas dos aspargos.
~3 min - 7
Em uma tigela separada, misture os aspargos com azeite de oliva, pasta de miso e sementes de gergelim torradas até ficarem bem revestidos.
~4 min - 8
Em uma frigideira em fogo médio-alto, salteie os aspargos revestidos com miso por 5-7 minutos até ficarem tenros e crocantes.
~7 min - 9
Sirva o salmão glaceado com gochujang ao lado dos aspargos com miso e gergelim.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode grelhar o salmão nos últimos 1-2 minutos de cozimento para obter uma bela caramelização no glaceado.
- O glaceado restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana e usado para outros pratos.
Coleções em destaque
Receitas populares
HalalMordidas de Salmão Glaceadas com Yuzu e Chalotas Crocantes
Estas requintadas mordidas de aperitivo apresentam salmão desfiado revestido com um vibrante e picante glacê de yuzu, oferecendo um delicioso perfil salgado-doce-umami. Elas são perfeitamente complementadas pela delicada crocância das chalotas fritas, criando uma harmonia de texturas e sabores.
HalalEspetinhos de Batata Doce Glaceados com Lichia e Gengibre
Estes espetinhos vibrantes oferecem um delicioso toque agridoce, perfeitos para um aperitivo leve. As batatas doces são assadas até ficarem macias e depois envolvidas em um glace ácido de lichia e gengibre, criando um perfil de sabor único.
HalalEmpanadas Picantes de Lichia e Gordura de Pato com Crocante Salgado
Estas empanadas oferecem um toque surpreendente com um recheio doce e picante de lichia e gordura de pato, envolto em uma massa crocante e salgada. Uma delicada pitada de crumble de umami torrado adiciona um delicioso contraste textural e profundidade de sabor.
HalalRolinhos Primavera de Lichias e Confit de Pato com Molho Hoisin
Rolinhos primavera crocantes envolvem pato confitado macio e lichias doces, oferecendo um delicioso perfil de sabor salgado-doce-umami. Um toque de gengibre fresco e cebola roxa adiciona profundidade aromática, tornando-os um café da manhã ou aperitivo perfeito.