Salmão Glaceado com Miso Picante e Salada de Arroz Crocante
Este prato apresenta salmão grelhado na frigideira coberto com um glace de miso salgado e levemente picante, servido ao lado de uma salada vibrante de bolos de arroz crocantes e vegetais frescos e picantes. É uma refeição rápida, mas impressionante, perfeita para um almoço satisfatório.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Prepare o glace de miso: Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, sriracha, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim e molho de soja até ficar homogêneo. Reserve.
~5 min - 2
Prepare o arroz crocante: Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o arroz de sushi cozido e pressione-o em uma camada uniforme. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.
~15 min - 3
Enquanto o arroz está crocante, seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta.
~2 min - 4
Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em outra frigideira em fogo médio-alto. Sele os filés de salmão, com a pele para baixo (se aplicável), por cerca de 4-5 minutos até a pele ficar crocante.
~5 min - 5
Vire o salmão e pincele o topo generosamente com o glace de miso preparado. Cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até o salmão estar cozido e o glace caramelizado. Regue com o glace durante o cozimento, se desejar.
~4 min - 6
Monte a salada: Assim que o arroz estiver crocante, corte-o em gomos ou quadrados. Em uma tigela grande, combine o pepino fatiado, a cenoura em julienne, o pimentão vermelho fatiado e o coentro picado. Misture delicadamente.
~5 min - 7
Sirva os bolos de arroz crocantes ao lado do salmão glaceado com miso. Coloque a salada de vegetais frescos ao lado e sirva com gomos de limão.
Dicas
- Para um arroz extra crocante, certifique-se de que o arroz cozido esfriou um pouco antes de pressioná-lo na frigideira. Você também pode usar arroz do dia anterior.
- O glace de miso pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
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