Salmão Glaceado com Missô Picante e Macarrão Soba

Instruções

1. 1

   Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô branco, o mirin, o molho de soja, o mel, a sriracha e o óleo de gergelim até obter uma mistura homogênea. Este é o seu glace de missô.

   ~3 min
2. 2

   Seque os filés de salmão com papel toalha. Pincele uma quantidade generosa do glace de missô em ambos os lados de cada filé de salmão.

   ~2 min
3. 3

   Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem em uma panela com água fervente. Assim que cozido, escorra em uma peneira e enxágue com água fria para evitar que grude.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto o macarrão cozinha, corte o pepino e a cenoura em fatias finas. Pique finamente a cebolinha.

   ~5 min
5. 5

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os filés de salmão glaceados na frigideira quente, com o lado da pele para baixo, se aplicável.

6. 6

   Sele o salmão por 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e o glace esteja caramelizado. Regue qualquer glace restante sobre o salmão no último minuto de cozimento.

   ~7 min
7. 7

   Em uma tigela grande, misture o macarrão soba cozido e resfriado com o pepino fatiado, a cenoura, a cebolinha picada e o vinagre de arroz. Certifique-se de que tudo esteja uniformemente distribuído.

   ~3 min
8. 8

   Sirva o salmão glaceado com missô imediatamente sobre a salada de macarrão soba.