Salteado de Couve-Mostarda com Pasta de Camarão Fermentada
Este salteado rápido e saboroso apresenta o amargor distinto da couve-mostarda, equilibrado pela pungente umami da pasta de camarão fermentada e um toque de salinidade. É um prato simples, mas complexo, que desperta o paladar.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Lave bem a couve-mostarda e pique-a em pedaços do tamanho de uma mordida.
~5 min - 2
Pique os dentes de alho.
~2 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
~2 min - 4
Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
~1 min - 5
Adicione a pasta de camarão fermentada à frigideira e refogue por mais 30 segundos até que se desfaça.
~1 min - 6
Adicione a couve-mostarda picada à frigideira. Refogue por 2-3 minutos até que comecem a murchar.
~3 min - 7
Despeje a água e tempere com sal. Mexa bem para combinar.
~1 min - 8
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 3-5 minutos, ou até que as folhas estejam macias, mas ainda vibrantes.
~5 min - 9
Sirva quente.
Dicas
- Para um sabor umami mais intenso, você pode tostar levemente a pasta de camarão fermentada em uma frigideira seca antes de adicioná-la ao salteado.
- Sirva este prato com arroz jasmim cozido no vapor para equilibrar os sabores fortes.