Salteado de Melão Amargo e Tofu Fumado com Bagas Goji

Instruções

1. 1

   Prepare o melão amargo: Corte o melão amargo ao meio longitudinalmente, retire as sementes e a medula. Corte em fatias finas (cerca de 0,3 cm de espessura). Coloque numa tigela grande, polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e misture para cobrir. Deixe repousar por 15 minutos para retirar o amargor, depois enxague bem em água fria e esprema o excesso de humidade.

   ~20 min
2. 2

   Prepare o tofu fumado: Corte o tofu fumado em cubos ou tiras do tamanho de uma mordida.

   ~5 min
3. 3

   Pique o alho e rale o gengibre.

   ~3 min
4. 4

   Demolhe as bagas goji numa tigela pequena com 0,25 xícara de água morna por 10 minutos para reidratar.

   ~10 min
5. 5

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa wok em lume alto até ficar a brilhar.

   ~2 min
6. 6

   Adicione o alho picado e o gengibre ralado à wok quente e salteie por cerca de 30 segundos até ficar aromático.

   ~1 min
7. 7

   Adicione o melão amargo preparado e o tofu fumado à wok. Salteie por 3-4 minutos até o melão amargo começar a amaciar.

   ~4 min
8. 8

   Despeje o molho de soja e adicione as bagas goji demolhadas juntamente com a água de demolhar. Adicione o restante 0,25 xícara de água. Deixe ferver.

   ~2 min
9. 9

   Salteie por mais 2-3 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e cubra os ingredientes. Regue com óleo de sésamo imediatamente antes de servir.

   ~3 min