Camarões Salgados com Capim-limão e Arroz de Coco
Suculentos camarões são salteados com uma mistura vibrante de capim-limão, alho e pimenta, criando um prato profundamente saboroso e aromático. Servida ao lado de arroz de coco perfumado e cremoso, esta refeição oferece um delicioso equilíbrio de texturas e sabores de inspiração tailandesa.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz jasmim abundantemente em água fria até que a água saia clara. Escorra bem.
~2 min - 2
Em uma panela, combine o arroz enxaguado, o leite de coco, a água e 0,5 colher de chá de sal. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-18 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
~20 min - 3
Enquanto o arroz cozinha, prepare a mistura de camarão. Em uma tigela média, combine os camarões, o capim-limão picado, o alho picado, as pimentas vermelhas fatiadas (se usar), o molho de peixe, o molho de soja e o suco de limão.
~5 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a mistura de camarão e salteie por 3-5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Evite encher demais a wok; cozinhe em lotes, se necessário.
~7 min - 5
Assim que o arroz estiver cozido, solte-o delicadamente com um garfo. Transfira o arroz cozido para uma travessa de servir.
~1 min - 6
Coloque os camarões com capim-limão sobre o arroz de coco. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para um arroz de coco extra perfumado, torre levemente o arroz jasmim na panela com uma colher de chá de óleo de coco antes de adicionar os líquidos.
- Ajuste a quantidade de pimentas de acordo com sua preferência de picância. Se não tiver pimentas frescas, uma pitada de flocos de pimenta vermelha pode ser usada.