Bruschetta de Sardinha e Alcachofra com Folhas Verdes Amargas
Fatias crocantes de pão tostado são cobertas com uma mistura saborosa de sardinhas salgadas, corações de alcachofra tenros e marinados, e um pesto de rúcula forte e apimentado. Este aperitivo oferece um equilíbrio delicioso de notas salgadas, umami e amargas, perfeito para um lanche sofisticado.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Porções
12
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Fatie a baguete em 12 rodelas de 1,25 cm de espessura.
~5 min - 2
Disponha as fatias de baguete em uma assadeira. Pincele ambos os lados levemente com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
~3 min - 3
Asse por 8-10 minutos, ou até dourar e tostar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
~10 min - 4
Em um processador de alimentos, combine a rúcula, o alho picado, o parmesão ralado, o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva. Processe até formar um pesto rústico.
~4 min - 5
Em uma tigela, desfaça as sardinhas escorridas com um garfo. Adicione os corações de alcachofra marinados picados e misture delicadamente.
~2 min - 6
Coloque a mistura de sardinha e alcachofra uniformemente sobre as fatias de baguete tostadas.
~3 min - 7
Adicione uma pequena quantidade do pesto de rúcula em cada bruschetta.
~2 min - 8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode tostar levemente o dente de alho antes de picá-lo para o pesto.
- Estas bruschettas são melhores servidas imediatamente para garantir que o pão permaneça crocante, mas o pesto restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.