Salmão Glaceado com Pimenta Doce Tailandesa com Arroz Pegajoso de Coco
Este prato apresenta filés de salmão desfiando cobertos com um glacê vibrante, doce e salgado de pimenta tailandesa, servido ao lado de arroz pegajoso cremoso de coco. É um equilíbrio delicioso de sabores e texturas, perfeito para um jantar durante a semana que parece um mimo de restaurante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz glutinoso bem em água fria até que a água corra clara. Deixe o arroz de molho em água por pelo menos 30 minutos.
~30 min - 2
Escorra o arroz demolhado e transfira-o para uma panela. Adicione 1 xícara de água e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, ou até que a água seja absorvida.
~15 min - 3
Enquanto o arroz cozinha, prepare o glacê. Em uma tigela, misture o molho de pimenta doce tailandesa, o molho de soja, o suco de limão, o alho picado e o gengibre ralado.
~5 min - 4
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 5
Seque os filés de salmão com papel toalha. Coloque-os na assadeira preparada. Pincele o salmão generosamente com o glacê preparado.
~3 min - 6
Asse o salmão por 12-15 minutos, ou até que esteja cozido e se desfaça em lascas.
~15 min - 7
Enquanto o salmão assa, aqueça o leite de coco, o açúcar e o sal em uma panela pequena em fogo médio. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam. Não deixe ferver.
~5 min - 8
Depois que o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo. Despeje a mistura de leite de coco morno sobre o arroz e misture delicadamente para combinar. Deixe descansar, tampado, por 5 minutos para absorver o líquido.
~5 min - 9
Sirva o salmão glaceado sobre o arroz pegajoso de coco. Decore com sementes de gergelim torradas e coentro fresco.
~2 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode selar os filés de salmão em uma frigideira antiaderente quente por 1-2 minutos de cada lado antes de glacear e assar.
- Arroz pegajoso de coco sobras podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaquecidos suavemente no fogão ou no micro-ondas.