Massa Picante de Vegetais Amargos com Crumble de Anchova

Instruções

1. 1

   Leve uma panela grande com água salgada para ferver vigorosamente para a massa.

   ~10 min
2. 2

   Enquanto a água aquece, lave e pique grosseiramente o radicchio. Apare as pontas duras da couve de Bruxelas e pique em pedaços de tamanho de mordida.

   ~5 min
3. 3

   Pique os dentes de alho. Escorra os filés de anchova e pique-os grosseiramente.

   ~2 min
4. 4

   Assim que a água estiver fervendo, adicione o rigatoni e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.

   ~12 min
5. 5

   Cerca de 5 minutos antes da massa ficar pronta, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha, e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto.

   ~1 min
6. 6

   Adicione as anchovas picadas à frigideira e cozinhe, mexendo, até que se dissolvam na mistura de azeite e alho, cerca de 2 minutos.

   ~2 min
7. 7

   Adicione o radicchio e a couve de Bruxelas picados à frigideira. Mexa e cozinhe até murcharem e ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino.

   ~7 min
8. 8

   Reserve cerca de 1 xícara de água do cozimento da massa antes de escorrê-la. Escorra a massa e adicione-a diretamente à frigideira com os vegetais e a mistura de anchova.

   ~1 min
9. 9

   Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite e as raspas de limão à frigideira. Misture tudo, adicionando um pouco da água da massa reservada conforme necessário para criar um molho leve que cubra a massa e os vegetais.

   ~2 min
10. 10

    Sirva imediatamente, guarnecido com raspas de limão extras, se desejar.