Espetinhos de Cordeiro Sultan Picantes com Molho de Harissa e Nozes
Cordeiro macio marinado em uma mistura picante de especiarias turcas, grelhado na perfeição. Servido com um molho de harissa rico e com nozes, oferecendo um delicioso toque picante e um sabor complexo. Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores turcos intensos.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte o cordeiro em cubos de 2,5 cm. Coloque-os em uma tigela para misturar.
~5 min - 2
Adicione o azeite de oliva, a pimenta vermelha em flocos, o cominho, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino ao cordeiro. Misture bem para cobrir todos os pedaços. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira.
~5 min - 3
Enquanto o cordeiro marina, prepare o molho. Em uma tigela pequena, combine a pasta de harissa, as nozes finamente picadas e o suco de limão. Misture até ficar bem combinado. Reserve.
~5 min - 4
Monte os cubos de cordeiro marinados nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para um cozimento uniforme.
~10 min - 5
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos de cordeiro por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e ligeiramente chamuscado em todos os lados.
~10 min - 6
Retire os espetos da grelha. Sirva imediatamente com o molho de harissa com nozes preparado ao lado. Guarneça com salsinha fresca picada.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de hortelã seca à marinada do cordeiro. Se você não tiver uma grelha, também pode cozinhar esses espetos sob o grill do forno ou em um forno quente a 200°C por cerca de 12-15 minutos, virando na metade do tempo.
- O molho de harissa com nozes pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ajuste a quantidade de pasta de harissa de acordo com sua preferência de picância.