Espetinhos de Porco Picantes e Doces com Capim-Limão e Glacê Nuoc Cham
Espetinhos macios de porco marinados em uma mistura vibrante de capim-limão, alho, pimenta e molho de peixe, depois grelhados com perfeição. São pincelados com um glacê Nuoc Cham agridoce para uma combinação de sabores irresistível.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente o capim-limão (apenas a parte branca), o alho e as pimentas tailandesas. Misture em uma tigela.
~5 min - 2
Corte o pernil de porco em cubos do tamanho de mordidas. Adicione o porco à tigela com os aromáticos picados, molho de peixe, molho de soja, açúcar mascavo e óleo vegetal. Misture bem para cobrir o porco uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
~20 min - 3
Enquanto o porco marina, prepare o glacê Nuoc Cham. Em uma panela pequena, combine o suco de limão, a água e o açúcar granulado. Aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe esfriar.
~10 min - 4
Coloque o porco marinado em espetos.
~5 min - 5
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto.
~5 min - 6
Grelhe os espetos de porco por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e levemente carbonizados. Durante o último minuto de cozimento, pincele generosamente com o glacê Nuoc Cham frio.
~10 min - 7
Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um sabor ainda mais profundo, marine o porco durante a noite na geladeira.
- Sirva estes espetinhos com arroz jasmim cozido no vapor e um acompanhamento de pepino fresco e ervas para uma refeição completa.