Escargots com Manteiga de Açafrão e Absinto
Um aperitivo sofisticado com escargots tenros banhados em uma manteiga rica e aromática infundida com açafrão perfumado e as distintas notas de anis do absinto. Este prato oferece uma interação complexa de tons salgados, sutilmente amargos e doces, perfeitos para uma ocasião especial.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
~5 min - 2
Em uma panela pequena, aqueça suavemente 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Adicione os fios de açafrão e deixe-os em infusão por cerca de 5 minutos para infundir sua cor e sabor. Retire do fogo.
~10 min - 3
Pique o alho e pique finamente a salsinha fresca. Em uma tigela de mistura, combine as 6 colheres de sopa restantes de manteiga amolecida, alho picado, salsinha picada, manteiga infundida com açafrão, absinto, sal e pimenta. Misture até que esteja bem combinado e cremoso.
~5 min - 4
Escorra os escargots e seque-os com papel toalha. Coloque um escargot em cada cavidade dos pratos de escargot. Coloque uma quantidade generosa da manteiga de açafrão-absinto preparada sobre cada escargot.
~5 min - 5
Coloque os pratos de escargot em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 8-10 minutos, ou até que a manteiga esteja borbulhando e os escargots aquecidos. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
~10 min - 6
Enquanto os escargots estão assando, fatie a baguete em rodelas de 1,25 cm de espessura. Torre-as levemente.
~5 min - 7
Sirva os escargots imediatamente com as fatias de baguete torradas para mergulhar na deliciosa manteiga.
Dicas
- Certifique-se de que sua manteiga esteja em temperatura ambiente, mas não derretida, para facilitar a mistura.
- Se você não tiver pratos de escargot, pode usar um pequeno ramequim seguro para forno e arranjar os escargots juntos.