Shakshuka Picante com Queijo Feta e Tomate Seco ao Sol com Pinhões Tostados
Uma versão vibrante e saborosa do clássico shakshuka, este prato apresenta queijo feta esmigalhado e tomates secos ao sol intensamente saborosos cozidos em um molho de tomate rico e temperado. Pinhões tostados adicionam uma crocância deliciosa, tornando-o um café da manhã perfeito e substancioso para começar o seu dia.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente a cebola roxa, o alho e corte em cubos o pimentão vermelho.
~5 min - 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
~5 min - 3
Adicione o alho picado, o pimentão vermelho em cubos, a pimenta vermelha em flocos, o cominho e a páprica defumada. Cozinhe por mais 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
~3 min - 4
Despeje os tomates pelados picados e adicione os tomates secos ao sol picados. Misture bem, deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
~15 min - 5
Misture metade do queijo feta esmigalhado. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
~1 min - 6
Crie dois espaços no molho e quebre cuidadosamente um ovo em cada espaço. Tampe a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que as claras estejam cozidas e as gemas ainda moles.
~7 min - 7
Retire do fogo. Polvilhe o restante do queijo feta, a salsinha fresca picada e os pinhões tostados por cima.
~1 min - 8
Sirva imediatamente com pão crocante para mergulhar.
Dicas
- Para pinhões tostados, toste-os suavemente em uma frigideira seca em fogo médio-baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até dourarem e ficarem aromáticos. Observe-os de perto, pois queimam facilmente.
- Se preferir uma gema mais firme, cozinhe por mais alguns minutos. Você também pode finalizar o prato sob o grill por 1-2 minutos para firmar as gemas e derreter ainda mais o queijo.